Green Attraction

คลองบางใบไม้ และ ชุมชนคลองร้อยสาย , สุราษฎร์ธานี

สุราษฎร์ธานี

คลองบางใบไม้ และ ชุมชนคลองร้อยสาย

     จากสามเหลี่ยมแม่น้ำตาปี ซึ่งเกิดจากดินตะกอนทับถมกันมาจากป่าต้นน้ำเป็นเวลาชั่วนาตาปี สายน้ำไหลแยกเป็นคลองมากมายจนได้สมญานามว่า คลองร้อยสาย เมื่อสวมเสื้อชูชีพพร้อม เรือหางยาวรำเรียว พร้อมเคลื่อนผ่านวิถีประมง ณ ลุ่มน้ำตาปี และพาข้ามฝั่งไปยังเกาะลำพูแล้วจึงลัดเลาะเข้าไปสู่สายน้ำคลองย่อยที่เรียกติดปากว่า“บาง” ที่ แปลว่า ..คลอง


จุดหมายคือที่นี่..คลองบางใบไม้
     บางใบไม่เต็มไปด้วยใบไม้สมชื่อตั้ง ด้วยใบจากขึ้นครึ้มเต็มสองฝั่งคลอง ที่แทรกแซมด้วยบ้านริมน้ำหลังน้อยใหญ่ประปราย สำหรับชาวบางใบไม้ ต้นจากและผลหมากรวมรากไม้ต่างๆ บนเกาะ ถือเป็นทรัพย์สินจากธรรมชาติที่ก้อเกิดรายได้ สร้างเนื้อสร้างตัวและส่งลูกหลานให้เรียนหนังสือมาหลายต่อหลายรุ่น แต่มีทุนจากธรรมชาติเพียงอย่างเดียวคงไม่เพียงพอ ทุนสมอง..นั่นแลสำคัญที่จะมาผนวกรวม เป็นสิ่งที่เรียกติดปากกันว่า “ภูมิปัญญา”


โรงเรียนฝึกผู้ช่วยรู้ใจที่คลองร้อยสาย
   นอกจากจะมีต้นจากมากมาย สวนมะพร้าวจึงเป็นอีกหนึ่งอาชีพเศรษฐกิจของคนที่นี่ ต้นมะพร้าวถึงแม้จะมีความสูงลิบ ชาวสวนมะพร้าวก็หมดกังวลเพราะมีผู้ช่วยดูใจ
หลังจากทำความคุ้นเคยกับลิงหน้าใหม่แล้ว ก็ลองให้ลิงหมุนมือกับลูกมะพร้าวที่ยึดไว้กับไม้ เมื่อหมุนมือคล่องและตรงแล้ว จึงลองมาให้ลิงใช้เท้าหมุนแทน จากนั้นครูก็จะถือมะพร้าวที่ฉีกกาบไว้เป็นเส้นเล็กๆ ให้ลูกศิษย์กระโดดหมุนจนกาบขาด จากลูกหนึ่งเป็นหลายลูก สุดท้ายก็ขึ้นไปเก็บมะพร้าวจริงๆ กัน

ยิ่งรู้ยิ่งสนุก
โหงวเฮ้งลิงดื้อและดุ..ก่อนที่ชาวสวนจะนำลิงกังมาฝึกนั้น จะต้องดูลักษณะให้ดีก่อน ถ้าหางงอม้วนลง กระหม่อมดำ และขนดำ แบบนี้ดุและดื้อมาก ฝึกอย่างไรก็ไม่ฟัง..อย่าเอามาฝึกให้เสียเวลาเปล่า


หลังคามุงจาก
ในเมื่อมาเยี่ยมถึงถิ่นแล้ว ลองรู้จักและสัมผัสกับภูมิปัญญาของชาวบางใบไม้ด้วยตนเอง เด็กบางใบไม้หลายคนเติบโตมาได้ก็เพราะพ่อแม่เย็บหลังคามุงจากขายราคาตับละ ๓ บาท ความต้องการซื้อหลังคามุงจากมีมากในหลายจังหวัด ทำให้การเย็บจากเดือนหนึ่งมีรายได้เกือบสองหมื่นบาท


สัมผัสจริง..วิธีการเย็บตับจาก

๑. เลือกใบจากสีเข้มแก่อายุประมาณ ๒ ปี นำไม้ไผ่ซีกบนมาวางเป็นแกน
๒. พับใบจากทับแกนไม้ไผ่ให้เท่ากันสองข้าง วัดความยาวประมาร ๒๕ ซม.
๓. นับใบจากมาวางทับ โดยให้ขอบใหม่พอดีกลับตรงกลางใบเดิม
๔. นำเปลือกต้นคล้ามาทำเป็นตอกสำหรับเย็บ สลับขึ้นลงชิดบริเวณแกนไม้ไผ่ โดยเรียงใบจากและเย็บแบบนี้ไปเรื่อยๆ จนได้ความยาวจากตับประมาร ๑๒๐ ซม.
๕. เมื่อเย็บเสร็จก็ตัดปลายแหลมๆ ออก นำไปตากแดดเตรียมใช้งานหรือจำหน่ายต่อไป

ขนมจาก
ขนมห่อด้วยใบจากที่ใครได้ชิมต้องติดใจจากความหอมของการเผาควันฟืนและความหวานจากเนื้อมะพร้าวกรุบๆ

เคล็ดลับ : เวลาจะทานให้ดึงเส้นแกนกลางที่ใบข้างหน้าออก ง่ายราวฉีกขนมห่อ ดึงเส้นแกนกลางออก


ยิ่งรู้ยิ่งสนุก
นมของใบจากใบจากไม่ต้องดึงออกเก็บไว้เพราะจะทำให้ขนมจากหอมอร่อยและมีสรรพคุณทางสมุนไพร

“วิธีห่อขนมจาก”

นำใบสองใบเช็ดผ้าชุบน้ำให้สะอาด นำใบจากมาซ้อนกันโดยขอบของใบหนึ่งชิดเส้นแกนกลางของอีกใบหนึ่งใช้ไม่กลัดตรงกลาง

ไม้กลัด

ตักขนมจากเพียงปลายช้อนแกงมาใส่ไว้ตรงกลาง เกลี่ยให้แบน

ใช้ไม่กลัด กลัดหัวท้าย พับใบจากเข้าหากัน

นำไปปิ้ง ๑๕ นาที รับประทานได้

สัมผัสจริง..การทำขนมจาก

ตัวขนม : นำแป้งข้าวเหนียวน้ำตาลมะพร้าว และมะพร้าวขูดอย่างละ ๑ กิโลกรัม ไข่ไก่ 2 ฟอง ผสมรวมเข้าด้วยกัน จากนั้นใส่น้ำใบเตยหอมกะปริมาณพอเหมาะอย่าแฉะมาก

ห่อขนม : นำใบจากสองใบเช็ดผ้าชุบน้ำให้สะอาด มาวางซ้อนกันโดยของใบหนึ่งวางทับพอดีกับเส้นแกนกลางของอีกใบหนึ่ง ใช้ไม้กลัดกลัดไว้

นำขนมมาใส่ในห่อใบจากตักเพียงปลายช้อนแกง เกลี่ยให้แบนแล้วพับใบจากเข้าหากัน กลัดไม่หัวท้าย ปิ้ง 15 นาที ก็อร่อย


ศูนย์รวมความศรัทธา หลวงพ่อข้าวสุก
     ศูนย์รวมความศรัทธาของชุมชนบางไม่ คือ หลวงพ่อข้าวสุก ที่มีมาจากการปั้นข้าวสุกก้นบาตรโยหลงพ่อขำ และชาวบ้านวันละนิดละหน่อย เป็นพระพุทธรูปเพื่อเป็นขวัญและกำลังใจ หลังจากโรคอหิวาห์ระบาดเมื่อ ๑๐๐ กว่าปีก่อน


แวะเยี่ยมบ้านใกล้เรือนเคียงหมู่บ้านเข้าแข็ง ชุมชนหัวแหลมพัฒนา

     หลายๆ สถาบันมักจะมาศึกษาขอดูงาน เพื่อทั้งชุมชนช่วยกันออมทรัพย์เพื่อให้สมาชิกในชุมชนมีบ้านเป็นของตนเอง แทนที่จะเช่าผู้อื่น และดูแลเรื่องสุขภาพของทุกๆคนในชุมชน โดยอาหารที่ผลิตขึ้นจะต้องเป็นอาหารปลอดสารพิษ ไม่ว่าจะเป็นผักปลอกสาร ปลาเค็มปลอดสาร และเห็ดเพาะในโอ่ง


ที่พักเย็นใจสบายกาย

     หากอยากค่อยละเลียดเวลา ไม่อยากเที่ยววันเดียวหมด โฮมสเตย์เย็นสบาย ของคุณยายหวี อยู่ก่อนถึงโรงเรียนฝึกลิง รอให้เอนกายค้างคืนฟังเสียงสายน้ำตาปี


คลองบางใบไม้ และชุมชนคลองร้อยสาย

กิจกรรม (ใช้เวลา ๒-๓ ชั่วโมง)

• นั่งเรือชมวิถีชุมชนชาวคลองร้อยสาย

• ชมวิธีฝึกลิงขึ้นมะพร้าว

• ลงมือทำขนมจาก และเย็บหลังคามุงจาก

• ชมสวนผักปลอดสารพิษ เห็ดเพาะในโอ่ง

• รับประทานอาหารท้องถิ่น

• เลือกซื้อของฝาก ขนมจาก ผักปลอดสารพิษ ปลาเค็มปลอดสารพิษ เห็ดเพาะในโอ่ง มังคุด กระท้อน แต่สำหรับไข่เค็มไชยา นำนำให้ไปที่ร้านขายของฝากบริเวณพระธาตุไชยา


สิ่งอำนวยความสะดวก

• เรือโดยสาร

• โฮมสเตย์

• มีค่าบริการ สำหรับค่าบริการ และข้อมูลเพิ่มเติมติดต่อได้ที่

คุณพานุ ชำนาญเมือง ประธานชมรมส่งเสริมการท่องเที่ยวสายน้ำคลองตาปี ๔๙ หมู๋ ๕ ต.บางชนะ อ.เมือง จ.สุราษฎร์ธานี ๘๔๐๐๐

๐-๗๗๒๐-๕๓๒๓


การเดินทาง

เดินทางเข้าสู่ อ.เมืองสุราษฎร์ธานีและจอด รถด้านหน้าอัยการเขต ๘ โยข้ามถนนขึ้นมาเรือที่ท่าน้ำฝั่งตรงข้ามกับสำนักงานอัยการ

N 09° 09´ 08  " E 99° 19´ 05"


ฤดูกาลการท่องเที่ยว

สามารถไปท่องเที่ยวได้ตลอดทั้งปี


หมายเลขโทรศัพท์สำคัญจังหวัดสุราษฎร์ธานี

การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) สำนักงาน หาดใหญ่ สุราษฎร์ธานี     ๐-๗๗๒๘-๘๘๑๗-๙

ตำรวจทางหลวง  ๑๑๙๓, ๐-๗๗๒๗-๔๑๕๕-๗

ตำรวจท่องเที่ยว ๑๑๕๕, ๐-๗๗๔๒-๑๒๘๑